Ta je vijest objavljena i na zvaničnom sajtu ove fondacije, a uključivanje domaćeg proizvoda na njenu listu rezultat je regionalnog partnerstva, kao i podrške Evropske unije projektu prepoznavanja i promocije biodiverziteta zemalja balkanskog regiona.
Kako je Pobjedi saopštila Gordana Radovanović, predstavnik Slow food fondacije u Trebinju, inicijativa da se i područje Crne Gore uključi u ovu veliku familiju potekla je tokom godine i dovela je do pozitivne aplikacije za crmnički luk. Vjerovatno ne i posljednjeg na listi autentičnih proizvoda koji su sastavni dio domaće, crnogorske tradicionalne trpeze.
- Sigurna sam da osim crmničkog luka postoji čitav niz proizvoda čiji kvalitet može da se istakne kroz Slow food projekte Arke i Prezidije. Možda je skadarska ukljeva jedan od proizvoda, pa vaša vina, sirevi... Potrebno je zaći u ruralne oblasti i uraditi mapiranje tipičnih proizvoda. To može biti urađeno u saradnji državnih službi i asocijacija proizvođača. Takođe se može tražiti i pomoć od Slow Food Internationala. A gledajući na sadašnjost i budućnost, korist je višestruka – ističe Radovanović.
Ona pojašnjava da se koncept djelovanja Slow fooda temelji na osnovnim organizacionim grupama aktivista i proizvođača, takozvanim konviviumima.
- Svi konviviumi zajedno rade na promociji i očuvanju lokalnih proizvoda. Postoji Slow food projekat ESSEDRA koji je fokusiran na područje Balkana. EU je finansirala dva puta po dvije godine taj projekat. Cilj je bio da se prikupe informacije o prehrambenom biodiverzitetu balkanskih zemalja i da se što veći broj proizvoda nađe u Katalogu Arke okusa. Pokazalo se da smo mi na Balkanu puni ideja i jako preduzimljivi.
Nadam se da će i crnogorski Slow food convivium ući u mrežu Slow food balkanskih zemalja. Lično vodim Slow food Trebinje, ali mi svi vjerujemo u ideje fondacije i spremni smo da pomognemo i drugima da uđu u tu priču – kaže Radovanović. Na pitanje kako je došlo do crnogorske nominacije za Arka proizvod, Radovanović je navela da je tragajući za zainteresovanim proizvođačima i ljubiteljima lokalne hrane u Crnoj Gori razgovarala sa kolegom, turističkim vodičem iz Crne Gore.
Opširnije u Pobjedi
