Da li ste znali da celer i slične biljke iz iste porodice prave prirodne otrove poznate kao furokumarini? Među toksinima je i psoralen, kojim se on brani od insekata, a pošto postojeći vještački pesticidi ubijaju insekte i prije nego što napadnu povrće, u celeru ima još više ovih hemikalija. Ipak, celer nije jedini - mnoge druge biljke koje koristimo u ishrani sadrže opasne hemikalije, makar u tragovima. Evo liste namirnica koje mogu da oštete vaš DNK.
Gorki krastavci: Kukurbitacini su visoko toksične prirodne hemikalije koje oštećuju DNK i nalaze se prirodno u povrću poput krastavaca. One su gorkog ukusa, pa ako je plod od kog ste napravili salatu gorak, možda bi bilo bolje da ga preskočite.
Velike količine kelja, prokelja i karfiola: Goitrogeni su fitohemikalije koje se nalaze u repi i sličnom povrću. One utiču na rad vaše tiroidne žlijezde i to tako što je sprječavaju da koristi jod iz hrane. Zato treba izbjegavati uzimanje sirovih kupusnjača, ali na barene možete da „navalite“ bez problema.
Kikiriki: Mikotoksini su hemikalije koje proizvode gljivice. Aflatoksini su najpoznatiji među njima, a proizvode ih mikrobi Aspergillus flavus. Osim što mogu da izazovu rak jetre, mogu da dovedu i do urođenih anomalija, te direktno oštetete DNK. Aflatoksini se obično nalaze u žitaricama koje se skladište u velikim mračnim i vlažnim magacinima, ali i u kikirikiju.
Suvo voće: Ohratoksin A je još jedan mikotoksin koji proizvode mikrobi i, kao i aflatoksin, može da ošteti vaš DNK. U tijelo se obično unosi preko sušenog voća i neprikladno skladištenih žitarica. Takođe, detektovan je u više prilika u formulama za bebe, hrani za mališane na bazi žitarica i jabuka.
Izvor i foto: B92.net/Fox News/Thinkstock
