U okolnostima klimatskih ekstrema, španska hladna čorba „gaspaćo“ od jela je postala kulinarska disciplinu. Svake godine nastaju stotine novih recepata - od egzotičnih i bizarnih, do lako pripravljivih i primjenjivih.
Hladna čorba od šargarepe i jabuka s karijem2 kašičice suncokretovog ulja
1 kašika karija
1/2 kg šargarepe, nasjeckana
velika glavica luka, nasjeckana
1 jabuka, nasjeckana
750 ml bistre supe od povrća
so, biber
jogurt ili malo pavlake za kuhanje
Na zagrijano ulje u velikoj tavi dodati kari i malo propržiti. Umiješati nasjeckanu šargarepu, luk i jabuku, pa promiješati dok se kari ne uhvati na sve. Smanjiti vatru, dodati bistru supu i poklopiti. Kuvati lagano petnaestak minuta. Izmiksati u blenderu i začiniti po želji. Dodati jogurt ili malo pavlake. Servirati hladno.
Hladna juha od tikvica s bosiljkom3 kašike maslinovog ulja
3 srednje velika crna luka, nasjeckana
5 češnja bijelog luka, nasjeckana
7 tikvica, narezanih na ploške
1 šoljica svježih listova bosiljka
5-6 šoljica vode
so, biber, peršun
Na maslinovom ulju propržiti crni i bijeli luk, dodati narezane tikvice i kratko ih dinstati. Dodati vodu i kuvati dok ne omekšaju. Izmiksati u blenderu s listovima bosiljka, peršunom i začinima. Ohladiti u frižideru.
Izvor i foto: Jutarnji.hr/Dobra hrana/Getty Images, iStockphoto
