Trovanje hranom pogađa na hiljade ljudi širom svijeta, a osim ljetnjeg toplog vremena najopasnije je i ono praznično - zbog neprikladnog čuvanja, kao i jedenja hrane koja je promijenila svojstva.
Meso i riba
Među najopasnije namirnice svakako spada meso, zbog mogućnosti razvoja bakterija. Ukoliko vam je ostalo ribe od nekog ručka, najduže je možete čuvati dan i po, i to u frižideru.
Meso možete čuvati nešto duže - do pet dana, ali isključivo ako ga držite prekrivenog folijom ili u zasebnim posudicama u frižideru. Do razvoja opasnih bakterija dolazi ako se nalazi na temperaturi većoj od 8 Celzijusa, pa nije dobra ideja držati ga na terasi ili u ostavi, gdje tokom dana temperatura može narasti.
Sve ostatke koje ostavite u frižider, najbolje je držati na gornjoj polici, gdje je ujedno u frižider najhladniji.
Umaci
Oni mogu biti opasni, naročito usljed međusobne kontaminacije (npr. ako istom viljuškom ili kašikom dodirujete meso, pa ona ponovno ide u umak). Treba ih pojesti u roku od tri dana, što isto važi i za francusku salatu koja može biti opasna zbog jaja, krompira i majoneza, ističe mikrobiolog dr Martin Goldberg sa Univerziteta Trent.
Povrće
Jedenje povrća drugi ili treći dan nakon što je pripremljeno ne može vam naškoditi, a problem kod povrća ne zadaju bakterije već gljivice. One se razmnožavaju na sobnoj temperaturi, a najviše vole slatko povrće poput krompira - njega je najbolje pojesti u roku od dva dana. Želite li da ubijete moguće gljivice na povrću, uvijek ga možete podgrijati - ali samo jednom, na temperaturi iznad 60 Celzijusa oko 10 minuta.
Kolači
Rok trajanja kremastim kolačima je četiri dana u frižideru, dok oni suvi zaista mogu trajati 20-ak dana. Biće svježiji ako ih držite na suvom i tamnom mjestu pokrivene krpom, dok će u frižideru na sebe navući vlagu.
Izvor i foto: 24sata.hr
