Pikantna salata od šargarepe i peršuna

Sastojci:

300 g šargarepe

4 kašičice ulja

3 čena bijelog luka

3 kašike sjeckanog peršuna

1/2 kašičice čilija u prahu

1 kašika slatke paprike

1 kašičica mljevenog kima

so

Priprema:

Šargarepu isjeckajte na kolutove i prokuvajte u hladnoj vodi. Ocijedite i ostavite da se ohladi.

Icjeskajte sitno bijeli luk, pomiješajte sa peršunom, čilijem, mljevenom paprikom i dodajte so. U tiganju zagrijte ulje sa malo vode i kratko prokuvajte ovu smjesu.

Dodajte limunov sok i prelijte ovim umakom ohlađenu šargarepu.

Izvor: Vegetarijanska kuhinja; foto: coolinarka.com