Sastojci:
2 velika patlidžana
1 manja glavica crnog luka
2 paradajza srednje veličine
1 mladi luk
1 čena bijelog lika (sitno isjeckan)
1/4 šolje maslinovog ulja
1/4 šolje svježe iscijeđenog limuna
6 listića bosiljka (sitno nasjeckanih)
6 listića nane (sitno nasjeckanih)
1 kašika svježeg peršuna (sitno nasjeckanog)
so
sirće
biber
Priprema:
Cijele patlidžane pecite na roštilju oko 30 minuta, okrećući ih svakih 5 minuta kako bi se ravnomjerno ispekli. Kada su pečeni ostavite ih da se ohlade, a nakon toga odvojite meso patlidžana i usitnite ga.
Pomiješajte sve navedene sastojke osim paradajza i dodajte im usitnjeno meso patlidžana i dobro promiješajte da se sastojci sjedine. Na kraju dodajte paradajz isjeckan po želji i sve još jednom nježno promiješajte.
Izvor: Alternativa za vas; foto: Profimedia
