Ovo su osnovna pravila kojih treba da se pridržavate kada kuvate i podgrijavate hranu:
1. Zagrijavajte samo onu količinu hrane koja će se utrošiti za jedan obrok.
2. Preostalu skuvanu i zagrijanu hranu ohladite što prije i držite na temperaturama frižidera do sljedeće upotrebe.
3. Ne ostavljajte kuvanu hranu duže od 2 sata na sobnoj temperaturi.
4. Uvijek dobro skuvajte - ispecite - ispržite! Potpuno skuvajte hranu - posebno meso, jaja, ribu i morske plodove.
5. Skuvanu hranu ponovo zagrijavajte kao da je kuvate! Tečnu hranu uvijek kuvajte / zagrijavajte tako da vri / ključa - da se osigura da je u svakom dijelu postignuto najmanje 70 stepeni. (Ako je moguće, koristite termometar)
Zapamtite: Dobro kuvanje uništava skoro sve mikroorganizme. Priprema hrane iznad 70 stepeni pomaže da bezbjednu ishranu. Namirnice koje zahtijevaju posebnu pažnju su: mljeveno meso, rolovano meso, meso sa kostima i cio trup živine.
Izvor: Potrošač; foto: velikakuhinja.ba
