Većina ljudi će nakon kupovine paradajza te ukusne plodove smjestiti u frižider, vjerujući kako će tako duže ostati svježi i ukusni. Ali, istina je upravo suprotna - tvrde naučnici iz francuskog Udruženja za agrikulturu. Oni su brojnim testiranjima potvrdili da zbog stajanja u frižideru paradajz znatno ranije postaje mekan i gubi na ukusu.
Paradajz potiče iz podneblja toplih klima, a skladištenjem u frižideru u njima dolazi do hemijskih promjena koje uzrokuju raspad ćelija. To se događa već na temperaturi nižoj od 10 stepeni - dok je većina frižidera namještena na temperaturu od oko dva do šest stepeni.
Tada slabe arome paradajza, a kora postaje naborana i tekstura samog ploda mekana, posebno ako u frižideru stoje duže od dva dana.
Ipak, naučnici ističu da ako ste već kupili mekane i prezrele paradajze, tada je stavljanje u frižider na nekoliko sati prije posluživanja dobra ideja, jer će hladnoća izazvati trenutni hemijski efekat "stvrdnjavanja" paradajza. Ali i u tom slučaju, dogodiće se suprotno ako u frižideru ostanu duže.
Izvor: Cafe.ba; foto: stvarukusa.rs
