Sastojci:
130 ml vode
40 g maslaca
malo soli
90 g pšeničnog oštrog brašna tip 400
1 puding od vanile
250 ml mlijeka
200 ml šlaga
100 ml slatke pavlake
100 g čokolade za kuvanje
Priprema:
1. Za krem: Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka skuvajte i sklonite s ringle. U mlijeko dodajte razmućen prašak za puding i miješajući kuvajte 1-2 minuta, pa puding ohladite. U ohlađen puding umiješajte čvrsto umućen šlag.
2. Za tijesto: U manju posudu stavite vodu, maslac i so pa ostavite da provri. Dodajte brašno i smjesu kuvajte dok ne dobijete gustu grudvu. Malo je ohladite, a zatim umiješajte jedno po jedno jaje. Smjesu miješajte mikserom dok ne postane glatka.
3. Kuvano tijesto stavite u poslastičarski špric, a zatim na uljem namazan pleh istiskujte gomilice veličine oraha. Pecite 20 minuta u rerni zagrijanoj na 190°C. Pečene profiterole ohladite.
4. U poslastičarski špric s nastavkom za punjenje stavite pripremljen krem od vanile. Svaku profiterolu ubodite nastavkom i utisnite malo krema. Napunjene profiterole stavite na tanjir za posluživanje.
5. Za preliv: Slatku pavlaku zagrijte, umiješajte izlomljenu čokoladu, izmiješajte u jednoličnu smjesu i ohladite. Ovim prelivom prelijte profiterole.
Izvor: stvarukusa; foto: b92.net
