Sastojci
2 kašike ulja po izboru
1 struk mladog luka
1 šargarepa
1 šaka graška
1 šaka kukuruza šećerca
4 pečurke po izboru
po ukusu: so i biber
100 g tostirane heljde
po prstohvat sljedećih začina: muskatni oraščić, korijander, kurkuma, origano, bosiljak
1 šaka svježeg peršunovog lista
Priprema:
1. Heljdu preliti sa 3 dl vode, dodati prstohvat soli, bibera kao i sve ostale navedene začine u toj količini, pa kuvati 10-ak minuta na nižoj temperaturi u poklopljenoj šerpici. Nakon 10 minuta isključiti ringlu, a šerpicu ostaviti na ringli kako bi se sva tečnost upila.
2. Mladi luk sitno isjeckati i propržiti par minuta na vrelom ulju, zatim dodati sjeckanu šargarepu, pečurke, kukuruz i grašak. Dinstati uz povremeno dodavanje vode, po potrebi, 10-ak minuta. Sjediniti povrće sa heljdom.
3. Uz ovaj rižoto možete dodati još neko bareno ili dinstano povrće po izboru. Prilikom služenja, posuti peršunovim listom.
Izvor: StvarUkusa; foto: b92.net
