Sastojci:
230 ml ulja
500 gr svježe mocarele kuglice
pola šolje brašna za sve namjene
1 jaje
jedna ipo šolja prezli
malo krupne soli
3 kašike svježe sjeckanog peršuna
Priprema:
Za početak poređajte nekoliko listova ubrusa na veliki plitak tanjir. Zagrijte ulje u manjem loncu na umjerenoj temperaturi najviše do 360 stepeni. Odmah stavljate sir na prženje. Kako je ovo prilično visoka temperatura vodite računa prilikom prženja da vam se sir ne istopi. Ukoliko se i desi da sir počinje da se topi smanjite temperaturu. Izvadite iz ulja mocarela kuglice i poređajte po ubrusu da se ocijedi masnoća. Sipajte brašno u činiju srednje veličine, izmućkano jaje u drugu činiju i prezle u treću činiju. Sada je vrijeme da mocarela kuglice ispohujete. Prvo kuglicu stavite u brašno, zatim u jaje pa na kraju u prezle. Ponovite ovaj postupak za svaku mocarela kuglicu. Kuglice pržite na ulju dok njena spoljašnost ne počne da rumeni. Kuglice iz ulja vadite kašikom i ređajte tanjir. Posolite kuglice. Kuglice možete ukrasiti sjeckanim peršunom i služiti sa mariniranim sosem.
izvor: wannabemagazine.com
