Portal AnalitikaIzvor
Potrebni sastojci:
- 800 g kuvanog krompira
- so
- 100 g brašna
- 2 žumanjceta
- biber
- muskatni oraščić
- 200 g mljevenog telećeg mesa
- 30 g svježeg začinskog bilja (npr. majoran, estragon, peršun)
- 200 g rendanog ementalera
- zelena salata, bosiljak
Način pripreme:
Krompir (200gr) oguliti, oprati i fino izrendati. Preostali krompir skuvati u dosta slane vode, ocijediti ga, pa ispasirati. Ohlađeni pire od krompira dodati sirovom izrendanom krompiru. Brašno prosijati, pa dodati krompiru zajedno sa žumanjcima. Sve pikantno začiniti solju, biberom i muškatnim oraščićem.
Meso pomiješati sa začinskim biljkama. Od tijesta sa krompirom oblikovati 8 knedli, pa svaku napuniti sa malo mljevenog mesa. Knedle kuvati 10 minuta u dosta ključale slane vode. Rernu zagrijati na 200 stepeni.
Knedle izvaditi i ocjediti. Servirati na vatrostalnom tanjiru, posuti sirom i zapeći u rerni oko 10 minuta, piše
(izvor: Stvarukusa)
