Naime, recepti za svaki kolač sadrže sastojke koji važe kao loši i nezdravi, poput bijelog brašna, šećera i rafinisanog ulja, a koje lako mogu zamijeniti puno zdravije namirnice koje neće poremetiti uspješnost kolača.
1. Ulje zamijenite sosom od jabuka
Kod pripreme tijesta za kolače, ulje i maslac smatraju se osnovnim sastojcima. Međutim, njih možete zamijeniti zdravijom alternativom koja ne ugrožava ukus. Koristite jabuke. Kuvajte nekoliko jabuka u vodi, dodajte malo šećera, sok od limuna i cimet i pustite da odstoje na vatri do pola sata. Kad se jabuke skuvaju, smjesu usitnite štapnim mikserom i stavite u hermetički zatvorenu posudu. Pripremljeni 'sos od jabuka' zamijeniće maslac i ulje u vašem kolaču, što je idealno ako ste na dijeti.
2. Umjesto bijelog, koristite brašno od cijelog zrna
Bijelo brašno najbolje je potpuno zamijeniti tamnijim, od cijelog zrna. Ukoliko ste sumnjičavi prema uspješnosti kolača sa zdravijim brašnom, u početku eksperimentišite. Bijelo brašno tako postepeno možete zamijeniti prvo trećinom, pa polovinom navedene mjere u receptu.
Brašno od cijelog zrna obiluje vlaknima, mineralima i vitaminima, ali imajte na umu da prilikom dodavanja, na primjer raženog integralnog brašna treba povećati količinu tečnosti u kolaču.
3. Med i suvo voće umjesto šećera
Prepun kalorija bez hranljivih sastojaka, bijeli šećer je neprijatelj zdravlja, ali ga na sreću u receptima možete lako eliminirsati. U receptima koji sadrže orašaste plodove, šećer je poželjno zamijeniti medom. U kremama koristite ječmeni ili raženi slad, imajući na umu kako su ova prirodni zaslađivači blažeg ukusa.
Slatkoću možete postići i dodavanjem usitnjenog sušenog voća poput suvog grožđa, urmi ili suvih smokava. Spomenuto voće obiluje vitaminima, mineralima i vlaknima.
4. Rogač umjesto čokolade
Rogač najvjernije oponaša izgled i ukus čokolade, dok njegova vlakna pektin i lignin regulišu probavu. Osim toga, kakao je alergen, pa i u ovom slučaju uskače rogač kao poželjna alternativa. Dok kakao ima gorak okus, rogač obiluje prirodnim voćnim šećerom zbog čega u startu smanjuje i dodavanje šećera.
Odnos u kolačima je mjera kakaoa zamijenjena s dvije mere rogača i prepolovljena količina šećera, dok za one hrabrije se preporučuje potpuno izostavljanje šećera.
5. Bademovo umjesto kravljeg punomasnog mlijeka
Bademovo mlijeko, za razliku od kravljeg, ne sadrži zasićene masne kisjeline i holesterol, a dobro poznate vrijednosti badema, poput Omega 3 i Omega 6 masti, magnezijuma, visoke koncentracije kalcijuma i vitamina E, definitivno su bolja zamjena od industrijski obrađenog kravljeg mlijeka. U receptima ga koristite u jedankoj količini koja je inače naznačena za kravlje mlijeko.
B92
