Sastojci:
1/2 šolje kinoe, potopljene preko noći ili na par sati
1/2 šolje špargle isječene na centimetar
1/2 šolje batata ili slatkog krompira, isječenog na kockice
1 avokado
1 kašika djevičanskog maslinovog ulja
1 luk
1/2 kašičice mljevenog sjemena korijandera
1/2 kašičice slatke paprike
1-2 kašike sjeckanog svježeg timijana
nerafinisana so
Priprema: Potopljenu kinou ocijedite, jednom isperite i dodajte vode da ogrezne i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite je sa strane da se ohladi, dok na pari skuvate šparglu i slatki krompir dok ne omekšaju. Avokado presijecite na pola, izvadite sjemenku, nožem isijecite na kockice i kašikom ih izvadite iz kore i sve povrće dodajte kinoi.
Na maslinovom ulju lagano ispržite luk dok ne porumeni i karamelizuje se jedno 10 minuta, dodajte mljevene začine, svježi timijan i malo nerafinisane soli ako hranite djecu stariju od godinu dana (2g soli na dan je maksimum za djecu od godinu dana), sve još minut-dva propržite pa dodajte u posudu sa kinoom i povrćem. Poslužite u lijepim staklenim posudama da se sve boje vide.
Napomena: Kada kupujete avokado, odaberite neki meki lagano ga stiskajući šakom a ne prstima, u suprotnom lako dobije modrice. Djeci to uvijek bude smiješno, ali kroz to nauče i da se nježno i pažljivo odnose prema drugovima, životinjama i drugim stvorovima koji lako dobiju modrice - uključujući i avokado.
Izvor i foto: lovesensa.rs
