Neko bi rekao da su votka, pa i viski možda najpopularnija žestoka pića, međutim, riječ je o sodžuu, tradicionalnoj “žestini” kojom se časte stanovnici Južne Koreje.
Jinro sodžu našao se na međunarodnoj zvaničnoj listi najbolje prodavanih alkoholnih pića širom svijeta, budući da je u ovoj godini u barove širom svijeta isporučeno 65 miliona devetolitarskih pakovanja ovog alkohola. To je tri puta više od popularne Smirnoff votke.
Sodžu se sada prodaje u 80 zemalja, a tome je doprinijela i popularnost koreanske superzvijezde Psy, koji ne samo da je proglasio sodžu svojim najboljim prijateljem, nego je “pozajmio” i svoje prepoznatljive naočare za više kampanja proizvođača Chamisul.
Osim toga, Južna Koreja je zemlja u kojoj se popije najviše alkohola po glavi stanovnika, a gotovo 97 odsto tržišta žestokih alkoholnih pića čini sodžu.
Sodžu je dio koreanske kulture još od 14. vijeka kada su mongolski osvajači naučili domaće stanovništvo da destiluju. Današnje sorte imaju oko 45 odsto alkohola.
Sodžu koji se pravi od pirinča, odlično se slaže uz tradicionalnu koreansku hranu poput teokpoki (pirinač i riblji kolačić) ili usoljenim račićima.
Pije se često i sa jokbalom – svinjskim papcima kuvanim i začinjenim u zanimljivoj supi, kao i bosamu – svinjetini kuvanoj na pari umotanoj u list crvene salate sa bijelim lukom, papričicama i kimčijem (koreanski kiseli kupus).
Ako niste ljubitelj „žestine“, možda će vam biti interesantnija kombinacija piva sa sodžuom,a proces miješanja naziva se „proizvodnja“.
Ključno je poznavati proporcije, a najpopularnija je 30 odsto sodžua i 70 odsto piva.
tekst i foto: b92
