Većina ljudi hljeb povezuje isključivo s ugljenimhidratima od kojih se gojimo, ali ova vrlo stara i ukusna namirnica zapravo je mnogo vrjednija i zdravija nego što se misli.
Prije nego što vam opišemo sve blagodati hljeba važno je razumjeti kako nije svaki proizvod kvalitetan i zdrav. To se prije svega odnosi na bijeli hljeb kao i onaj prepun aditiva koji možemo pronaći u slobodnoj prodaji.
Kada govorimo o zdravom i finom hljebu opisujemo pekarski proizvod napravljen od cijelog pšeničnog i raženog zrna i onaj obogaćen raznim žitaricama i dobrim masnoćama poput maslinovog ulja. Takav su hljeb pekle naše bake.
Cijela, neprerađena žitarica predstavlja žitaricu, sa svim svojim djelovima, što uključuje ljusku, endosperm i klicu. Dodatkom soli, jaja, sjemenki, meda, luka, cimeta i sličnih sastojaka, obogaćuju se ukusi i tekstura hljeba pa na taj način možete uživati u novom hljebu.
Koje su blagodeti hljeba?
1. Osim proteina, hljeb sadrži i velike količine minerala među kojima je kalcijum koji kosti čini čvrstim i zdravim.
2. Hljeb sadrži i gvožđe koje daje energiju i popravlja krvnu sliku.
3. Integralni hljeb je prepun vitamina poput vitamina E i B.
4. Hljeb je bogat i vlaknima koja su vrlo važna za normalan rad sistema za varenje.
Izvor: b92.net
