Hljeb je vjerovatno jedina namirnica koju jedu svi ljudi, bez obzira na rasu, kulturu i religiju. U Srbiji svaki stanovnik prosječno pojede 107 kilograma hljeba godišnje.
Hljeb, kako se ističe, predstavlja vjerovatno prvu ljudskom rukom stvorenu namirnicu, koja potiče još iz vremena prvobitnih zajednica, na šta ukazuju njegovi okamenjeni ostaci stari oko 12.000 hiljada godina prije Hrista, pronađeni u pećinama.
Hljeb je danas "nasušna potreba", čiji se sastav neprestano usavršava i obogaćuje i uzdignut je gotovo do kulta, ne samo zbog tradicije i nezamjenjivosti u ishrani već i time što sve više predstavlja odraz kulture življenja.
Oto Fredrik Rohveder je 1928. godine izmislio prvu mašinu za siječenje hljeba, dok se u Velikoj Bitaniji rezani hljeb prvi put pojavio 30-ih godina prošlog vijeka.
(b92)
