Portal AnalitikaIzvor
Istraživači, koje je predvodio bioinženjer Solanž Musato sa Univerziteta Minho, objavili su svoje otkriće u magazinu Food Science and Technology.
Oni su prvo sakupili sirov materijal od kompanije za pečenje kafe u Portugalu. Onda su zagrijjali prah u vodi na 163 stepena Celzijusa nakon čega su dodali kvasac, smješu za fermentaciju i potom su koncentrovali uzorak kako bi dobili viši procenat alkohola. Sličan proces se koristi i za proizvodnju viskija i ruma. Iskorišćena zrna kafe stvorila su novi alkoholni napitak sa 40 odsto etanola.
Sudeći po mišljenju osam profesionalnih testera, u pitanju je prijatan napitak sa ukusom i mirisom kafe.
Jedina loša stvar ovog napitka jeste činjenica da se tokom procesa gubi kofein.
Izvor: b92.net
