Portal AnalitikaIzvor
Smrčak spada u red najzdravijih plodova prirode. Ova gljiva raste od aprila do juna u niskoj travi i proređenim šumama, ali sušena može da se kupi u dobro opremljenim marketima.
Vrlo su zdrave i omiljene u mnogim domovima i restoranima. Smrčak sadrži visok nivo antioksidanata, pomoću kojih se bori protiv slobodnih radikala (nestabilni molekuli ili joni velike reaktivnosti), koji u organizmu stupaju u hemijske reakcije sa delovima ćelije, pri čemu dovode do biohemijskih, strukturalnih i funkcionalnih poremećaja.Ova gljiva poboljšava i rad jetre, a blagotvorno deluje i na kardiovaskularni sistem. Smrčak koriste i kao dijetalnu hranu, jer je bogat vlaknima.
Vitamini i minerali, koji se nalaze u smrčku poboljšavaju gustinu kostiju, rad srca i povećavaju životnu energiju. Ova divlja gljiva cenjena je zbog zanimljivog izgleda. Ima kapicu nalik pčelinjem saću.
Ta rupičasta tekstura je idealna za soseve i čorbe, jer dobro upija različite ukuse i lako se sjedinjuje.
Za one koji nisu dobri poznavaoci gljiva, najbolje je da smrčke kupuju u marketima i prodavnicama, jer postoje slične vrste, koje su otrovne dok se termički ne obrade.(RTS)
